ケーキのレシピ

☆♥☆ ケーキのレシピ ☆♥☆
楽天レシピ投稿から五十音順配列

★バターを使わないヘルシーな醤油ケーキ ★抹茶マーブルケーキ
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【五十音順配列】 ★おからのココアケーキ ★オニオンケーキ ★かぼちゃのチーズケーキ ★牛乳パックを使って手軽にケーキ作り ★クリームスフレチーズケーキ ★黒ゴマケーキ  ★黒豆ケーキ ★ケーキの失敗作 ★サツマイモのケーキ ★サラダ油の紅茶ケーキ ★シフォンケーキ ★チーズケーキ ★TOPS風ケーキ ★人参ケーキ ★ほうれん草のケーキ ★ポテトとソーセージのケーキ ★マーブルケーキ ★マーマレードケーキ ★抹茶ケーキ
♥ファインディッシュ

黒豆ケーキ ★黒豆ケーキ
牛乳パックを利用してのケーキで材料は
小麦粉      100g
卵        1個
黒豆煮      大さじ3
牛乳       大さじ1
バター       50g
砂糖       大さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1
黒豆の煮汁     大さじ3
粉類はふるいにかけて溶いた卵と煮汁を混ぜます。
牛乳は温めてバターを入れて溶けたら(熱い時は冷ましてから)混ぜ 型に流し入れて180度のオーブンに30分でわが家では焼けました
牛乳パックの利用法の中に載せています。



黒ゴマケーキ ★黒ゴマケーキ
牛乳パックを利用してのケーキで材料は
小麦粉      100g
卵        1個
黒ゴマペースト   10g
牛乳        50cc
バター       50g
砂糖        60g
ベーキングパウダー 小さじ1
粉類はふるいにかけて溶いた卵とゴマペーストを混ぜます。
黒ゴママーブルケーキ 牛乳は温めてバターを入れて溶けたら(熱い時は冷ましてから)混ぜ型に流し入れて180度のオーブンに30分から40分くらい焼きます。
  牛乳パックそのままだと形が崩れるのでパウンドケーキの型の中に入れて牛乳パックの印刷などが付くので広告の白い部分を外側にして囲んで焼いてます。
パウンドケーキの型で作る時はこの分量の倍でされるといいかなぁ〜♪
焼き時間は30〜40分で串を刺して生地が付いてこなければ焼きあがりです。
黒ゴマペーストの代わりに黒ごまとオリゴの10g入りではちみつや黒砂糖の入ったものを利用したので砂糖は50gでしました。
生地を作って最後に黒ゴマとオリゴを入れるとマーブルになり、ココアとコーヒーでマーブルにする時は生地を分けて混ぜるのですが今回のはとても簡単にできました。
牛乳パックの利用法の中に載せています。



抹茶ケーキ2 ★抹茶ケーキ
牛乳パックそのままだと形が崩れるのでパウンドケーキの型の中に入れて牛乳パックの印刷などが付くので広告の白い部分を外側に して囲んで焼いてます。
材料は
小麦粉      100g
卵        1個
抹茶        3.6g(1.8gのスティック2本)
牛乳        50cc
バター       50g
砂糖        60g
ベーキングパウダー 小さじ1
甘納豆      大さじ3くらい
粉類はふるいにかけて溶いた卵と混ぜます。
牛乳は温めてバターを入れて溶けたら混ぜて最後に甘納豆を入れて軽く混ぜ型に流し入れて180度のオーブンに30分から40分くらい焼きます。
牛乳パックの利用法も載せています。
パウンドケーキの型で作る時はこの分量の倍でされるといいかなぁ〜♪
焼き時間は40〜50分で串を刺して生地が付いてこなければ焼きあがりです。



マーブルケーキ ★マーブルケーキ
牛乳パックを利用してのマーブルケーキです。
薄力粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1
卵          2個
バター        50g
砂糖         30g+30g
ココア        大さじ½
コーヒー       大さじ½(インスタント)
お湯         大さじ½
バニラエッセンス   少々
で小麦粉とベーキングパウダーをふるっておきます。
バターを常温に戻して砂糖を30g加えて泡立て器でよく混ぜて卵黄を1個ずつ混ぜていきバニラエッセンスを加えます。
卵白はしっかりと角が立つほどに泡立て砂糖を30g加えると安定しそれをバターに3分の1くらい混ぜふるった小麦粉なども3分の1くらい混ぜて また順に卵白とふるった粉を混ぜて最後の3分の1くらいずつはゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地を3分の1くらいを取り分けてココアとコーヒーをお湯で溶いて混ぜ合わせます。
それら2つの生地を順番に牛乳パックに流し入れて簡単に混ぜてオーブンを180度にして30〜40分焼きます。
牛乳パックで手軽にケーキが焼けますが真ん中部分が広がるのでパウンドケーキの型にホイルまたは包装紙を全体にかけて 牛乳パックを入れて生地を流すと牛乳パックが広がる事無く安定した形にケーキが焼けました。
パウンドケーキの型にそのまま入れて焼くと牛乳パックの印刷が下に付くのでアルミホイルを敷いてましたが包装紙が良いですね。
牛乳パックの利用法の中に載せています。
私はバターや砂糖を控えてますがバターを100gだとしっとりしますね。



オニオンケーキ ★オニオンケーキ
タマネギとベーコンの旨味を生かしたケーキです。
薄力粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1
塩           少々
タマネギ       ½
ベーコン       2枚
卵          2個
バター        50g
砂糖         30g
サラダ油       適宜
でタマネギをみじん切りにしてサラダ油で炒めてベーコンを細かく切って 加えさらに炒めてタマネギが薄く色づいたら塩を加えて混ぜてから あげて冷まします。
ボールに卵を泡立て器でほぐし溶かしたバターと砂糖を加え 薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れて混ぜ合わせて 冷めたタマネギとベーコンを加えて混ぜた生地を牛乳パックに 入れてオーブンを180度にして30〜40分焼きます。
パウンドケーキの型にそのまま入れて焼くと牛乳パックの印刷が下に付くのでホイルまたは包装紙を全体にかけてから牛乳パックを入れて 生地を流すと牛乳パックが広がる事無く安定した形にケーキが焼けました。

牛乳パックの利用法の中に載せています。



チーズケーキ ★チーズケーキ
材料は21センチの丸型用で
クラッカーまたはビスケット  100g
無塩バター           大さじ3
生クリーム           1カップ
卵                2個
クリームチーズ        250g
薄力粉             大さじ3
砂糖              ½カップ
レモン汁私はスダチ汁を代用 大さじ1型にワックスパーパーを敷いてクラッカーをつぶしてバターを混ぜ底に敷きつめます。
後の材料を全部ミキサーにかけて型に流し込み170〜180度のオーブンで45〜50分くらい焼きます。
ハンドミキサーでも可能です。



ポテトとソーセージのケーキ ★ポテトとソーセージのケーキ
ジャガイモとソーセージを入れたケーキで ソーセージの代わりにハムでも良さそう
作り方
薄力粉        100g
ベーキングパウダー  小さじ1
塩           少々
ジャガイモ      100g(約一個)
ソーセージ      1本(90gでした)
卵          2個
バター        50g
砂糖         30g
牛乳         大さじ1
でソーセージは銀杏切りにしてジャガイモもソーセージと 同じくらいの大きさに切って水にさらしてから茹で水気を 切ります。
バターを溶かせて卵牛乳砂糖を混ぜて薄力粉とベーキングパウダーを ふるって入れジャガイモとソーセージに塩を加えて混ぜ合わせて 牛乳パックに入れてオーブンを180度にして30〜40分焼きます。
牛乳パックの利用法をのせています。



おからのココアケーキ ★おからのココアケーキ
私は3合炊きの電気炊飯器を使ってしました。
材料は
おから        100g
ベーキングパウダー  小さじ1
ココア        大さじ1 
卵          2個
砂糖         60g
サラダ油       大さじ1
ボールに卵砂糖を泡立て器でほぐしサラダ油を加えて混ぜます。
おからとベーキングパウダーさっくりと混ぜ合わせて炊飯器に入れてスイッチON
炊きあがっても出来てなかったら再加熱して竹串を刺して付いてこないのを確認してね。
砂糖を50gにして完全に冷ましてから粉砂糖を上にまぶすと華やかになりました。
おからを使うときはこちらの方が私は良いかなぁ〜
5合炊きだと薄くなりそうで倍の分量が良さそうです。
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おからのココアケーキ ココア味なのでバター無しのコレステロールを気にされる方には良いかなぁ〜♪
炊飯器と同じ材料で作りオーブンで焼きます。
ボールに砂糖を入れてサラダ油を入れて混ぜ合わせ 卵を入れてさらに混ぜ残りの材料を全部入れて混ぜ 牛乳パックに入れてオーブンで180度にして30分 くらい焼きます。
型が無くても牛乳パックで手軽にケーキが焼けますが 真ん中部分が広がります。
そこで私はパウンドケーキの型にホイルを全体にかけて 牛乳パックを入れて生地を流すと牛乳パックが広がる事 無く安定した形にケーキが焼けました。



サラダ油の紅茶ケーキ ★サラダ油の紅茶ケーキ
ケーキと言えばバターが欠かせないように思えますが 紅茶の香りでサラダ油でも美味しくヘルシーに作れます。
小麦粉        100g
卵          2個
砂糖         60g
べーキングパウダー  小さじ1
サラダ油       大さじ3
牛乳          50cc
紅茶         大さじ1
でサラダ油に砂糖を入れて混ぜそこに卵を割りいれてよく混ぜ ふるった小麦粉とベーキングパウダーと紅茶はすり鉢で擂って 細かくして混ぜ込みます。
この分量は牛乳パックを使うと調度良い分量で180度のオーブンで 30分ぐらいで焼けました。
パウンドケーキの型にホイルまたは包装紙を全体にかけて牛乳パックを入れて 生地を流すと牛乳パックが広がる事無く安定した形にケーキが 焼けました。



TOPS風ケーキ ★TOPS風ケーキ
先にココアケーキのデコレーション用を焼きますが、これにはココアクリームを塗るのであっさりとバターを使わないでしました。
玉子  3個
砂糖  80g
を泡立てますがしっかりと泡だて器についたものが下を 向けても落ちなくなるまでします。
バニラエッセンス  少々
牛乳        20cc
を少し温めてまぜます。
小麦粉       50g
ココア       小さじ1
をふるってからさっくりと混ぜ合わせます。
180度に予熱をしたオーブンに7分くらい入れて焦げやすいので アルミホイルで蓋をして160度くらいで15分くらい入れて 串を刺して何も付いてこなければ焼けていますので様子を みながら調節します。
焼けたら生地に含まれている水分が飛ばないように裏返して 冷めるまで待ちます。
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TOPS風ケーキ ココアクリームを作って塗りポリ袋に入れて絞り出して 模様を入れましたがちょっと私には難しいです^^。
生クリーム    200cc
ココア       10g
牛乳       大さじ1
ラム酒      小さじ1
ココアはボウルに入れて温めた牛乳で煉りクリーム状にします。
生クリームを泡立ててココアと混ぜ合わせてスポンジに塗り 飾り付けます。
そうそう、TOPS風なのでココアケーキを3段にして間にクリームをはさんでますが私としては飾り無しでただ塗っただけの間にクリームも無い方が良かった感じです^^。



かぼちゃのチーズケーキ ★かぼちゃのチーズケーキ
材料は
かぼちゃ    400g(種とわたを取り皮をむくと正味300g)
クリームチーズ 200g〔常温に出して軟らかくしてください〕
卵        1個
牛乳       60cc強  
薄力粉      大さじ1
砂糖       50g
ラム酒      大さじ1
ビスケット    50g
バター      40g
ビスケットはポリ袋に入れて麺棒で細かく砕きバターを溶かしてむらなく混ぜ合わせておき、
敷紙を敷いた型の底に砕いたビスケットを手でならしておきます。
種とわたを取って皮をむいたかぼちゃを1口大に切ってラップしてレンジで7.8分加熱してつぶします。
ミキサーに、つぶしたかぼちゃとクリームチーズ、卵、牛乳、薄力粉、砂糖、ラム酒を入れてなめらかにします。
ビスケットをならしておいた型に生地を流し入れて180度のオーブンで40分くらい焼きそのままにしておいて
冷めたら切り分けます。



人参ケーキ ★人参ケーキ
20cmの型分量で
砂糖      120g
サラダ油    150ml
小麦粉     180g
卵       2個
べーキングパウダー小さじ1杯
人参      1本で150gくらい
シナモン    小さじ1杯
でまず砂糖とサラダ油を混ぜて真っ白に泡立ったら卵を混ぜます。
そしてふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてます。
そして皮をむいた人参をすりおろして入れシナモンを加えて全体に混ぜてます。
ケーキの型に敷き紙を敷いて生地を流して180度のオーブンで40から45分焼きます。
後半の20から25分はアルミホイルをかぶせるときれいな焼き色になります。
〔20分ほどで焼き色が付きます。〕
完全に冷めてから粉砂糖をふると華やかになりますね♪
他にレモン汁や大人用に手近な洋酒を混ぜてもいいかなぁ〜。



さつま芋ケーキ ★サツマイモのケーキ
材料1
サツマイモ      400g
砂糖         大さじ2
シナモン       小さじ1
牛乳         100cc
サツマイモの皮むいて1センチ位の角切りにしてアク抜きをしてから牛乳、砂糖、シナモンを混ぜて火にかけてやわらかくします。
材料2
薄力粉        200g
砂糖          120g
ベーキングパウダー  小さじ2
バター         100g
卵            2個
卵、砂糖を混ぜ溶かしたバターを加えてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてそこへ材料1を混ぜ合わせて180℃にしたオーブンで40分くらい焼きます。



マーマレードケーキ ★マーマレードケーキ 
材料は
小麦粉      150g
マーマレード   70g
卵         2個
牛乳       30ml
砂糖       50g〜70g
ベーキングパウダー小さじ1
水        45ml
(ちょっと多すぎたみたいでパウンドケーキの生地位が目安です。)
バター      100g
(バターが切れてたので仕方なくサラダ油120mlで代用しました。)
砂糖にサラダ油を加えて混ぜ合わせると白くなって大根おろしみたいになりそこに卵を混ぜ小麦粉やベーキングパウダーをふるいにかけながら入れてパウンドケーキを作る要領でオーブンを170度にして40分位で焼けました。



ほうれん草ケーキ ★ほうれん草のケーキ 
材料は
小麦粉       100g
ほうれん草     ½束(150g位)
卵          2個
パルメザンチーズ   50g
砂糖        60g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター       50g
薄力粉とバーキングパウダーを合わせて振るっておきほうれん草は色よく茹でて冷まし水気を切って5ミリ位に刻みます。
ボールに溶かしたバターを入れて卵と砂糖を入れてよく混ぜほうれん草、パルメザンチーズに振るった薄力粉をさっくりと混ぜ合わせます。
型に流し入れて180度に熱したオーブンで40分位焼きます。



シフォンケーキ ★シフォンケーキはお好みのジャムやクリームをつけて頂いてね♪
材料は(17センチの型)
卵 (L玉)      3個
薄力粉        60g
卵黄用砂糖      20g
卵白用砂糖      40g
サラダ油       40ml
水          50ml
ベーキングパウダー  小さじ ½
レモン汁 少々
塩 少々
バニラエッセンス   2.3滴
卵は白身と黄身に分けて1のボールに黄身を泡立て器でかき混ぜながら砂糖を加えて白っぽくなったら水とサラダ油を少しずつ分離しないように 加えながらかき混ぜて薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え混ぜ合わせてバニラエッセンスを加えます。
2のボールに白身をハンドミキサーで泡立てて砂糖は2.3回に分けて入れレモン汁塩も入れてよく泡立ててツノが立つまでにしたメレンゲ作ります。 1のボールにメレンゲを3分の1だけ加えてよくかき混ぜて残りをさっくりと泡をつぶさないように混ぜ合わせて型に流します。
生地に空気を多く含ませるために高い所から流し入れてから型を台に軽く叩きつけて中の気泡を抜きます。
170度のオーブンに35〜40分くらい入れて焼き串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりで型をさかさまにして3時間以上かけて 完全に冷まします。



シフォンケーキ ★紅茶入りシフォンケーキはそのままで味わっても美味しいです。
材料は(17センチの型)
卵 (L玉)      3個
薄力粉        60g
卵黄用砂糖      20g
卵白用砂糖      40g
サラダ油       40ml
水          50ml(紅茶を抽出して冷ましたもの)
ベーキングパウダー  小さじ ½
レモン汁 少々
塩 少々
紅茶の葉       小さじ2(アールグレイやダージリンなどの葉)
紅茶の葉を小さじ1は抽出用で後は生地に混ぜるので細かくすり鉢で摺ります。
卵は白身と黄身に分けて1のボールに黄身を泡立て器でかき混ぜながら砂糖を加えて白っぽくなったら水(紅茶を抽出して冷ましたもの)とサラダ油を少しずつ分離しないように 加えながらかき混ぜて薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、紅茶の葉も加えて混ぜ合わせます。
2のボールに白身をハンドミキサーで泡立てて砂糖は2.3回に分けて入れレモン汁塩も入れてよく泡立ててツノが立つまでにしたメレンゲ作ります。 1のボールにメレンゲを3分の1だけ加えてよくかき混ぜて残りをさっくりと泡をつぶさないように混ぜ合わせて型に流します。
生地に空気を多く含ませるために高い所から流し入れてから型を台に軽く叩きつけて中の気泡を抜きます。
170度のオーブンに35〜40分くらい入れて焼き串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりで型をさかさまにして3時間以上かけて 完全に冷まします。



シフォンケーキ ★バナナ入りシフォンケーキもそのままでも美味しいです。
材料は(17センチの型)
卵 (L玉)      3個
薄力粉        60g
卵黄用砂糖      20g
卵白用砂糖      40g
サラダ油       40ml
水          50ml
ベーキングパウダー  小さじ ½
レモン汁 少々
塩 少々
バナナ       100g
卵は白身と黄身に分けて1のボールに黄身を泡立て器でかき混ぜながら砂糖を加えて白っぽくなったら水とサラダ油を少しずつ分離しないように 加えながらかき混ぜて薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え混ぜ合わせます。
完熟したバナナを細かくしてつぶし1のボールに加えて混ぜ合わせます。
2のボールに白身をハンドミキサーで泡立てて砂糖は2.3回に分けて入れレモン汁塩も入れてよく泡立ててツノが立つまでにしたメレンゲ作ります。 1のボールにメレンゲを3分の1だけ加えてよくかき混ぜて残りをさっくりと泡をつぶさないように混ぜ合わせて型に流します。
生地に空気を多く含ませるために高い所から流し入れてから型を台に軽く叩きつけて中の気泡を抜きます。
170度のオーブンに40分くらい入れて焼き串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりで型をさかさまにして3時間以上かけて 完全に冷まします。
バナナは皮をむいて使う分量に分けて冷凍にしておくと長く保存が出来て 便利です。



クリームスフレチーズケーキ ★クリームスフレチーズケーキ 
15センチの型の分量でちょっと時間を要しますが・・・
ビスケット  50g
無塩バター  50g
ビスケットをビニール袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕いて 溶かしたバターを混ぜ合わせて生地を作ります。
クリームチーズ  200g
砂糖       30g
クリームチーズを小さく切ってボールに入れて湯せんにかけながら よく練って湯せんから外して泡だて器で強く煉り砂糖を加えて かき混ぜてクリーム状にします。
クリーム状になったら卵黄1個分とレモン汁、ラム酒を各大さじ1加えて 混ぜ合わせてチーズの生地を作ります。
型にビスケットの生地を敷き詰めて冷蔵庫で冷やしてから その上にチーズの生地を流し入れてそれを180度に熱したオーブンで 25分位焼いて出し手で型に触れるくらいまで冷ましその上に
サワークリーム  100g
粉砂糖      大さじ1
ボールにサワークリームと粉砂糖をゴムベラでよくかき混ぜて のせ、平らにのばしてオーブンで2分くらい焼きます。
焼けて冷めたら冷蔵庫で5時間くらい冷やして型から外して出来上がりです。 我が家の型は20センチなので薄くなりましたが濃厚な味なのでそれでも良かったのですが人に出す場合は18センチ位の型が良いですね。



ケーキの失敗作 ★ケーキの失敗作 
楽して簡単に作ろうと牛乳パックを使って混ぜ合わせるだけの少し牛乳を加えた方法を参考にマーブルケーキを作ったら 牛乳の水分が余分となったのと卵を泡立てなかったのでケーキに空気が含まれずつぶれて羊羹のようです。
おかずなどは目分量で適当に出来るのが多いですがケーキなどのようなデリケートな品はきちっと計ってしっかりと泡立てないと膨らみ具合が違ってきますね。
混ぜるだけで出来る簡単なケーキもその材料だから出来てそれを勝手に変えたら失敗で似てる物以外は覚悟して挑戦かしら^^。
載せるが恥ずかしかったけれど経験としてメモは必要と思い写真を撮って残しました。



牛乳パックを使って手軽にケーキ作り ★牛乳パックを使って手軽にケーキ作り 
型が無くても牛乳パックで手軽にケーキが焼けました♪
材料は
薄力粉       120g
バター       100g
砂糖        100g
卵          2個
牛乳        大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方は常温に戻したバターをクリーム状に練って割りほぐした卵や砂糖牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ合わせます。
180度オーブンで30分焼いたら良い焼き色になったのですがまだ焼けてなかったのでアルミホイルを被せて170度で後10分焼いて出来ました。
そのままで焼くと牛乳パックの印刷が下に付くのであるにホイルを敷いてます。
牛乳パックの利用法をのせています。

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