★クレープ　
手軽にフライパンでできるシンプルなおやつ4枚分です。
小麦粉　　　　大さじ3
塩　　　　　　少々
砂糖　　　　　小さじ1
牛乳　　　　　100ｍｌ
サラダ油　　　小さじ1/2
バター　　　　10ｇで焼けました。
蜂蜜・粉砂糖適量で黒ごま＆オリゴがあったのでそれも利用しました。
卵と砂糖を泡だて器でよく混ぜ牛乳とサラダ油を加えて混ぜます。
ふるった小麦粉と塩を混ぜてよく混ぜフライパンにバターを入れて薄く全体に広げおたまに1杯ぐらいを生地を流しいれて全体に広げ表面が乾いて周りに焼き 色が付いたらお皿に返します。
焼き上がったクレープに蜂蜜と粉砂糖をかけていただきます。
★ヘルシーにバターを控えて・・・　
コレステロールが気になる私はもっとヘルシーにとバターで焼くのをサラダ油に変えて生地にはバニラエッセンスを少々加えました。
バターで焼いたのと比べると生地に味が無くあっさりしてるのではちみつや粉砂糖などかけるたれを増やしてからめながら食べると美味しかったのでおじいさんにも 気に入って貰え自分たちが食べる普段用にはバターを使わないようにしようと思ってます。

★えびせん　
はじめは油がはねるので用心しながら
干しエビ　　　35ｇ（電動コーヒーミルで細かくしました。）
片栗粉　　　　60ｇ
上新粉　　　　50ｇ
で混ぜ合わせるのに水を100ｍｌ入れるとちょっとゆるくて耳たぶくらいのかたさになるように片栗粉を少し加えて練、５センチの長さにして厚みは５ミリに伸ばして５ミリ幅くらいに 切って中温の油でキツネ色になるまで揚げました。
売っているえびせんの色では中が揚がっていないようでねちっとした感じなのでそれは揚げ直したら、しっかりとした歯ごたえの香ばしいえびせんに仕上がりました。

★ジャガイモのパンケーキ　
ドイツのパンケーキにはジャガイモのすり下ろしたのが加えられていてもちっとした食感はジャガイモのデンプンからだそうです。
作り方は
ジャガイモのすり下ろし　　　　½カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　½カップ
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　１つまみ
薄力粉　　　　　　　　　　　　７０ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
薄力粉とベーキングパウダーはふるいながら材料を全部混ぜ合わせてフライパンにサラダ油（上記材料外）をひいて熱して弱火で大さじ１くらいずつを落として円形に 焼いてぽつぽつ穴が空いたらひっくり返して焼いて出来上がり＾＾ｖ。
そのままでも良いのですが好みでジャムや蜂蜜をかけると良いですね。

★豆腐ドーナツ　
このドーナツはただ混ぜるだけで材料もどこの家にもあるようなシンプルな物です。
材料は
小麦粉　　　　　　　　２００ｇ
ベーキングパウダー　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　大さじ４
これらを混ぜ合わせます。(ふるわなくても大丈夫)
卵　　　１個加えて
豆腐は普通に売ってるのを半分だけ水切りしないで手で つぶしながら加えて全部を混ぜ合わせてスプーンを ２つ使ってすくい落としていきます。
砂糖ときな粉を各大さじ２をビニール袋に入れて混ぜ 揚げたドーナツをからめて出来上がりです。

★おからクッキー　
おからと薄力粉で作ります。
おから　　　　　　　　　120ｇ
薄力粉　　　　　　　　　２００ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　30ｇ
砂糖　　　　　　　　　　大さじ３
蜂蜜　　　　　　　　　　大さじ２
いりごま　　　　　　　　大さじ２(半分くらい摺ります。)
牛乳　　　　　　　　　　大さじ５
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
バニラエッセンス　　　　少々
牛乳を少し温めてバターを入れて溶かし後の材料を全て混ぜ合わせて出来た生地を大さじ1くらいの分量で丸めてオーブントースターにアルミホイルを敷き 薄く油を塗った上に並べて丸めた生地を押さえ仕上げはフォークで形を整えて5分ほど焼いて出来上がりです。 おからは薄力粉を加えるので水分を飛ばしませんでしたのでクッキーにしては柔らかな生地となりましたがしっかりした生地にされるのでしたらおからをレンジに入れて 3〜5分ほどそのままでチンされると良いかと思います。

★スイートポテト　
サツマイモ　　6本くらいで皮をむいて４５０ｇ
バター　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　７０ｇ
バニラエッセンス　　少々
卵黄　　　　　　2個分（表面に1/2個分はぬる分）
サツマイモは厚めに皮をむいて２センチくらいの輪切りにして水に十分さらしてあく抜きをして茹で、まだ熱いうちに裏ごしを して鍋に入れてバターと砂糖を加えて火にかけながら練り卵黄とバニラエッセンスを入れます。
小型のアルミケースかなければアルミホイルで型を作って練った芋を入れて上に卵黄を塗ってオーブンで２００度にして １５分くらいかなぁ〜,好みの焼き色に仕上げます。
小型のアルミケースを切らせていた私はぐい飲みを型にしてアルミホイルで作って間に合わせました＾＾ｖ。

★大学芋　
サツマイモ　　１本（３５０gくらい）
砂糖　　　　　大さじ３
水　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　１．２滴
黒ごま　　　　適量（煎ってある物）
サツマイモが洗って厚めに皮をむいて１口くらいの乱切りにして水にさらしてあくを抜いてから水気を取って油で低温からゆっくりと揚げていきます。
砂糖と水を醤油をかき混ぜながら煮立ってきたら揚げたサツマイモを入れて絡ませ煮詰めて黒ごまを好みの量だけ入れてできあがりです。

★フレンチトースト　
パン食をしていないのでフレンチトーストは定番でなくたまにおやつとして作り4つに切り分け頂いています。
食パン6枚切り　　2枚
卵　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　100ｃｃ
砂糖　　　　　　小さじ2
バター　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　小さじ1
牛乳に砂糖を混ぜてパンを浸して卵を溶いた中に入れて、フライパンでバターか油をひいて焼きます。
牛乳に砂糖を入れないで焼いてから粉砂糖をまぶしたりシナモンシュガーやはちみつをかけても良いですね。

★パンプディング　
材料を混ぜてオーブントースターで焼くだけのあまりに簡単で手作りと言えませんが・・・
2人分で
パン6つ切り　　 1枚
卵　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　50ｃｃ
砂糖　　　　　　50ｇ
レーズン　　　　10ｇ
バニラエッセンス　少々
卵をほぐして牛乳砂糖バニラエッセンスを混ぜてパンを適当な大きさに切って浸しレーズンを加えオーブントースターでアルミ箔を軽くかけて7分焦げ目をつけるためにアルミ箔を外して3分位焼き 粉砂糖をかけて出来上がりです。

★蒸しパン　
２００ｃｃのプリンの型４個分で
小麦粉　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
砂糖　　　　　　　　７０ｇ
塩　　　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　大さじ４
サラダ油　　　　　　大さじ１
バニラエッセンス　　少々
カボチャ　　　　　　５０ｇ
サツマイモ　　　　　５０ｇ
で卵と砂糖は泡立て器で白っぽくなるまで泡立てて 小麦粉とベーキングパウダー塩をふるいにかけて 牛乳とサラダ油を加えて卵に混ぜ込み生地ができます。
プリンの型にサラダ油（別分量）を塗っておき サツマイモとカボチャを１センチ以下に細かく切って サツマイモは水にさらしてから水を切って 小麦粉（別分量）をまぶしてそれぞれ均等にプリンの型に入れて 生地を均等に流し入れさっくりと混ぜて蒸気のあがった蒸し器で １２分くらい蒸します。
串を刺して付いてこなければ出来上がりであまり冷めていないうちに 取り出してね。
もしまだのようでしたら元に戻してもう少し蒸し直しもできます。 蒸し器がなければ鍋にお湯を入れてでも出来私も蒸し器を出してこないで 鍋でしました。

★クッキー　
材料は
小麦粉　　　　　　 220ｇ
コーンスターチ　　　　40ｇ
卵　　　　　　　　　 1個
砂糖　　　　　　　 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
バター　　　　　　 100ｇ
バニラエッセンス　　　少々
ボールにバターを白っぽくなるまで煉り砂糖を２．３回に分けて加えてよく混ぜまて卵を加えてよく混ぜバニラエッセンスを入れます。
薄力粉とコーンスターチ、べーキングパウダーを合わせてふるってボールに入れ粉が消えるまで混ぜ合わせて生地を作り直径３センチくらいの棒状にしてラップに包んで冷蔵庫で1時間ほどねかせてから４．５ミリの厚さに切ってオーブンで１６０度の11〜15分位で焼き上げます。
生地の1/4位にココアを小さじ2杯位混ぜて市丸模様やマーブルにしても良いですね。