★納豆チャーハン　
パックについてるタレや芥子も使って醤油を少し足しました。
２人分としての作り方は
納豆醤油味　　　　１パックでタレと芥子を混ぜておきます。
タマネギ　　　　　1/4個をみじん切り
人参　　　　　　　1/4本をみじん切り
ネギ　　　　　　　１本くらいを小口切り
ご飯　　　　　　　２杯分
フライパンに油を熱してタマネギと人参を炒めて火が通ったらご飯を加えて炒め全体になじんだらとねぎを入れ醤油を鍋肌に たらして全体がふんわりするように炒めて火を止めます。
最後に納豆を加えて混ぜて出来上がりです。

★豆ごはん　
エンドウ豆の一種と言われてもらった豆で御飯にしたら赤飯のようです。
炊き方は普通の豆ごはんと同じで
米　　　　　1.5カップ
もち米　　　0.5カップ
昆布　　　　１０センチ
豆　　　　　1カップ（さやから出して）
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ3/4
ご飯を炊くのと同じように炊飯器にセットしてお酒を入れて昆布に切り込みを入れたのを加え豆は洗って塩でまぶしてから加えて炊き、蒸らし終えたらさっくりと混ぜ器に盛ります。
米２カップのご飯で寿司にしてみました。
酢　　　大さじ３
砂糖　　大さじ２
塩　　　小さじ１で
ちりめんじゃこを加えて切るようにして混ぜ合わせて器に盛ってからいりゴマをふりかけました。

★親子どんぶり　
１人分として
ご飯　　　１膳分
三つ葉　　１０ｇ
鶏肉　　　３０ｇ
タマネギ　と椎茸もあるので少しずつ入れました。
卵　　　　１個
だし汁　　　大さじ３
砂糖　　　　小さじ１
みりん　　　大さじ1/2
醤油　　　　大さじ１
で小鍋にだしと調味料を入れて火にかけそぎ切りにした鶏肉とタマネギ椎茸を入れて鶏肉の色が変わったら三つ葉を入れて溶いた 卵を流し入れて火を弱めて半熟程度になるまで火を通してどんぶり茶碗にご飯を入れてその上に滑らすようにして乗せました。

★めはり寿司　
高菜漬けでおにぎりを包んでする「めはり寿司」お寿司なのに寿司ご飯を使わないで普通のおにぎりを大きく丸くして包むのだそうですが・・・
この名称は、本来は大きく握られてその大きさやうまさから「目を張るように口を開ける」「目を見張るほどおいしい」にという事からつけられたとも聞きました。

★黒豆寿司　
材料は４人分で
米　　　　　　　２合
だし昆布　　　６センチ位
黒豆　　　　　　５０ｇ(圧力鍋で煮て煮汁と豆に分けておきます。)
合わせ酢は
酢　　　　　　　　大さじ 3
砂糖　　　　　　　大さじ 2
塩　　　　　　　　小さじ 1
で洗った米を炊飯器に入れ豆の煮汁(冷ましたもの)と だし昆布を入れて通常の水加減で炊飯します。
ご飯が炊きあがって１０分ほど蒸らせたら、はんぎりに あけて熱いうちに合わせ酢を切るようにして混ぜると 桃色に変化しますが炒った時ほど鮮やかな変化ではありません。 後は、普通に散らし寿司を作ってくださればいいのですが 参考に載せてみます。
干し椎茸５枚とかんぴょう３０ｇを戻して柔らかくなったら、 だし汁１００ｃｃ位に醤油大さじ３、砂糖大さじ２、 酒ミリン各大さじ１、で煮たものを汁気を絞ってから 煮た黒豆と加えてうちわであおぎながら切るように混ぜます。
錦糸卵や塩茹でした絹さや、だしで茹でた海老などを のせてできあがりです。
*黒豆ご飯に寿司太郎などでしても簡単に出来ると思いますが 試してません。
*写真は絹さやが無かったのできざみのりにしました。
*かんぴょうは水洗いして塩もみをしてから軽く洗って水に 浸けて戻してたっぷりのお湯で好みのかたさに １０分位茹でて下さい。（５．６倍に量が増えます）

★小豆粥(1月15日の小正月は毎年小豆粥をいただきます。)　
材料4人分
米　　　1カップ
小豆　　50ｇ
小餅　　2個
塩　　　少々
作り方は
小豆を洗ってたっぷりの水で火にかけ沸騰したら茹で汁を捨ててアクを抜きます。
再び小豆の5倍くらいの水で火にかけて沸騰したら弱火にして小豆がやわらかくなるまで煮ます。
私は保温調理法 「節約生活の為に」の中に載せています でしました。
出来上がった小豆はざるにあげて水気を切ります。
お米を洗って土鍋に入れて小豆の茹で汁は色出しに水と足して6カップ入れて 30分浸けてから火にかけて沸騰したら弱火にして40分くらいで炊き上がります。
炊き上がる5分くらい前にお餅をサイコロ状に切って入れ小豆と塩を加えてます。
火を切ったらサッと混ぜて熱々をいただきます。
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1月15日の小正月の朝は粥を食べる習慣があり、 小豆粥を食べています。
小正月には野外で大きな火を焚いて火祭りを行う習俗は私達の所では14日に「どんど」と呼ばれていて正月の松飾りや注連縄(しめなわ)や、古いお札さんや、１月２日の書初めをこの火で燃やします。
昔から大きな火を炊くことは魔よけとして清浄の世界を回復するための大切な行事とされてます。
書初めが高く燃え上がれば、字が上達しとんど焼きの火にあたれば、病気にならないと言われています。
そのために、この火で焼いた団子や餅をいただくと無病息災でその年を過ごせると言い伝えられています。

★シーチキンとねぎのチャーハン　
冷蔵庫にこれと言った食材のないときによく作るのがチャーハンです＾＾。
2人前が1回に作れる限度かなぁ〜
ご飯　　　　　　温かいのを2杯分
ねぎ　　　　　　みじん切りにして大さじ2杯分くらい
シーチキン　　　80ｇ(小1缶)
玉子　　　　　　1個を溶いておく
サラダ油　　　　大さじ1
塩コショウ　　　少々
醤油　　　　　　少々
中華なべを煙が出る(約1分)まで熱してからサラダ油を 入れて玉子を加えて広げ8秒位したらご飯を入れて混ざる ように炒め合せてシーチキンとねぎを入れ塩コショウして ねぎの香りがしてきたら醤油を鍋肌にたらして全体が ふんわりするように炒めます。
高温でさっと炒めたいので手元に材料を揃えてから料理 していきます。
フライパンを使うときはテフロンでなく鉄製が良いですね、 高温で熱してから油を入れるので テフロンならば油を入れてから熱すれば良いと思います。

★いなりと巻き寿司
3カップの米を昆布10センチくらい入れてやや硬めに炊きました。
酢　　　大さじ6
砂糖　　大さじ4
塩　　　小さじ1
を混ぜ合わせて火にかけて砂糖を溶かせてご飯に切るようにして全体になじませます。
油抜きした油揚げと椎茸人参をだし汁に醤油砂糖みりんで煮ました。
いなり寿司には少し煮汁で寿司飯に味をつけて詰めて巻き寿司はきゅうりも加えて巻いています。
本当はかんぴょうを入れたかったのですが切らしてました。