サツマイモにはビタミンＢ１や食物繊維が他の芋類より多く含まれていて サツマイモ１本で、ビタミンCの１日の必要摂取量を摂ることができるほど 柑橘類と同等ぐらいビタミンCが豊富です。 ビタミンCはメラニン色素の沈着を抑えるので、しみ、そばかすを予防できて 肌のはりとつやを与えるコラーゲンの生成にも役立つそうです。 芋苗く(５月 ) 　 今までは芋苗を買ってきたらその日のうちに植えてましたが 苗を水に浸けて雨が降る前に植えると水管理が楽と聞きました。 そこで私は苗を買ってそのままバケツに浸けておき 天気情報で雨が降ると聞いてから畑に植えました。 植える時も今までは植えてからたっぷり水をかけてたのですが 穴を掘ってそこに水を先にやって水が引いてから苗を植えて また水をやっておきました。 この方法だと例年のように葉が萎れてしまうことが少なくなりそうです。 凄い生命力く(6月 ) 　 連作障害を受けないさつま芋は毎年同じやせた場所に苗を買ってきて植えています。 この苗は根がついていないもので茎を寝かせて葉を出して植えますが我が家では半分茎を土の中に入れて植え付けてます。 それが1週間位して枯れた様な状態で中には葉が全部萎れてしまった物もありそれは駄目かと思いながら水をやってました。 その様な苗でも新しい葉が出てきて生命力の強さにびっくりです。 成長して収穫 5月に植えてから120日くらいは経っていますが あまりにも葉の勢いが良くて中の芋は小さいかなぁと 思っていたのですが今年は豊作となりました。 サツマイモの保存は一つずつ新聞紙に包んで発泡スチロールに 入れて暖かいところで保管すると長持ちすると聞きました。