種を蒔く(３月上旬または9月上、中旬 ) 　 発芽には光が必要で3列に筋をつけて出来るだけ重ならないように蒔いて5mm程度土をかけて軽く押し固めて切り藁をかぶせて散らないように土を薄くかけたっぷりと灌水します。 ネコ防止のために発芽するまで網をかぶせておきます。 間引き 　 本葉が出て込み合ったえる部分は間引きながら３枚くらいで 株間を３センチほど草丈が７センチくらいでは株間を5〜6センチに してこの時に追肥も与えます。 収穫 　 草丈20cmになった頃が収穫時で必要な時に葉を一枚一枚か、株元から丸ごとでもいいのですが大きくなりすぎると堅くなります。