白菜の種を蒔く(8月下〜9月上旬 ) 　 ポットに種を３、４粒蒔いて土を５ミリほどかぶせ育苗箱に並べてたっぷり水を与え濡らした新聞紙をかぶせて乾燥しないように水の管理をします。 白菜の苗を育てる(9月上旬 ) 　 発芽して緑色のなったら２本立ちにして育苗箱ごと外に出して寒冷紗またはすだれでトンネルにします。 本葉が２，３枚で１本立ちにして本葉が５，６枚までポットのままで育てます。 最初の８月２３日に蒔いたのは少なかったのですだれで簡単なトンネルに してたのですが９月に入ってからもすだれの儘にしておいたので苗の生育が 遅いのかなぁ〜 本来は２週間ぐらいで植えつけられるのですがまだ本葉は１枚と２枚目が短くて..... 植え付け 白菜は移植を嫌うので、育てた苗はポットから抜き根鉢ごと崩さないようにして５０センチくらいの間隔を取って植え付けたっぷりの水を与えます。 本来は畑に持ってきた時に１本にすべきなのですが移植を嫌う事から植え替えが出来ないので根切り虫にやられる時があるために畑へ植えるのを２本にしてしっかり したところで１本にして追い肥をやりました。 そして、青虫が葉を食べるので毎日青虫退治に大変だったので蝶は卵を産まないように寒冷紗で防虫対策をしています。 順調に育って 大事に苗を育てすぎて脚長になっていたのでちょっと心配してましたがすくすくと育って結球してくれそうです。 早稲の品種は虫が付きやすくて晩生だと虫も付きにくくて穴あきが少なく きれいなままで結球してくれます。 結球の準備です。 順調に育って結球の準備を始めてくれましたが、虫がついて退治に追われてしまいます。 殺虫剤を使うと簡単で美しい白菜になりますが食べるのに手間がいっても安全な減農薬で栽培していたいです。 収穫と結束 上から押さえてかたく締まっている物から収穫で、結球には８０〜１００枚葉数が必要で寒くなる前に葉数を確保します。 １２月に入って白菜は強い霜に数回以上あたると傷んでしまいますが結束させることで中身を守り時間をかけて霜を当て続けて熟成させて冬を乗り越えさせると 寒熟で霜の冷たさが白菜に危機感を持たせ、生き残るための養分を葉に貯えさせるので甘味とうまみが増します。 トウ立ちと花 近所の畑の上を縛ってない白菜は中心の葉が飛び出す強い生命力です。 失敗談 青虫退治をしたくないと寒冷紗を１０月の終わり頃までしておまけに太陽が低い冬は日陰になる場所に植えているので生育は例年とは遅く、 品種は「ほまれ二号」で冬から早春どりで耐寒性の低温結球性と書いあって２月頃が本命でかすかな期待をかけながら、太陽の力の偉大さを実感で 次回からは日当たりの良い場所に白菜やキャベツなどは植えようと思っています。