製法の違い（蒸留方法）の違いにより、甲類・乙類に分類される。

概して市販の甲類焼酎は、無色透明が多くアルコール度数の高いものは無い。

そして風味・芳醇さは乙類に劣る。

　乙類の焼酎原料では、そば・大麦・米・さつまいも　などが
多く使われ、味わいは順に濃くなる。（色も、エキス分が多くなり黄みを増してくる）

その他変わったところでは、コーン・栗・じゃがいも・胡麻・黒糖・酒粕なども
用いられている。（また添加に使われるエキス分では、紫蘇・昆布・木の油・りんご等もある）

沖縄の泡盛は、おおむね　タイ米に麹が黒麹100%を使用しているところが、
内地のものと異なる。(現在では九州でも生産されていると聞く)

焼酎の生産地は、九州がダントツで４００社を数える由。

そばが雲海・麦がいいちこ その他・米はよかいち・芋は白波に代表される。
　　　　　　　　　　　　　　　　　(一部の銘柄だけしかのせていないことを、お許しください)
シェア的には､なんといっても麦焼酎が一番多いのではないでしょうか。

焼酎は、昔清酒造りに水の適さない地方の酒として、発達してきたのではないかと考えている。

焼酎のアルコール度数は、２０度と２５度のものが専ら多く市販されているが､
中には４０度以上や２０度以下のものもある。おおむね濃いものほど､まろやかさがある。

また最近低温蒸留で芳香を楽しむソフトタイプが、随分出てきている。
女性向けには､ワインと同等くらいのアルコール度数の低いもので､色のきれいなビン入りとか､
各社趣向をこらして新発売の傾向あり｡


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真左から　泡盛沖縄県・米４３度岩手県・米５０度熊本県・麦４４度福岡県

　オンザロックは、氷を先にグラスの周りが曇るまで待ってから。

お湯割りは、必ずグラスを温めておいて、先にお湯を注ぐ。（自然に混じる）

私は「何が何でも割って飲む」という飲み方は、その味を無視したやり方だと思う。

　ゆっくりと（グラス一杯で１５分くらいかけて）飲み過ぎないように、
それに同量以上の水を飲む習慣をつけておくと良いソーナ。


　　以上焼酎について詳しくお知りになりたい方は､　インターネットの検索を利用されるとよいでしょう｡
　　なお新聞によると価格のＴＯＰクラスは､７２０ｍｌ入り１本１万円､
　 ホテルバーでのボトルキープが３万円とか｡